乳粉密度的檢驗(yàn)方法是什么呢？其實(shí)早在2005年，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)就向全球頒布了乳粉密度檢驗(yàn)方法——IDF134-2005，這個(gè)方法雖然可靠而且重要，但中國(guó)乳品科研與加工領(lǐng)域沒(méi)有幾個(gè)人知道它的重要性，特別是包括行業(yè)主管和專職科研部門(mén)負(fù)責(zé)人也不了解其重要性，所以也就沒(méi)有把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的消化吸收放在應(yīng)用的位置。
乳粉密度是由堆積密度和實(shí)密度兩部分組成。而堆積密度一般用體積密度（又稱為容積密度或松密度——bulk density）和表觀密度（apparent density）來(lái)表示；而表觀密度又根據(jù)開(kāi)口孔分為體積密度（volume density）和視密度（apparent density）。
乳粉的堆積密度與水分含量、灰分含量、顆粒大小、顆粒內(nèi)部孔隙的體積、顆粒間空隙的體積和乳蛋白質(zhì)的變性程度有關(guān)。以乳清粉為例，如果堆積密度小而實(shí)密度大，則表示水分、灰分乳蛋白質(zhì)變性等三個(gè)指標(biāo)中的某個(gè)指標(biāo)或幾個(gè)指標(biāo)都高（只有顆粒內(nèi)部孔隙可能?。?，而顆粒度、顆粒間空隙等兩個(gè)指標(biāo)小，這樣的奶粉質(zhì)量肯定不高。相反如果堆積密度大而實(shí)密度小，這樣的奶粉溶解度等物理指標(biāo)肯定好。
現(xiàn)在的嬰兒奶粉質(zhì)量與嬰兒消化性的關(guān)系已經(jīng)引起了有關(guān)學(xué)者的關(guān)注。消化性的好壞不僅與嬰兒本身的體質(zhì)有關(guān)，而且還與乳清蛋白/酪蛋白之比、乳清蛋白變性程度和喂?fàn)I養(yǎng)方式有關(guān)。假設(shè)我們能在進(jìn)口乳清粉的質(zhì)量判別上增加一道密度指標(biāo)（堆積密度和實(shí)密度），就能在有限的監(jiān)督職權(quán)內(nèi)，為孩子的健康增加一道安全鎖。